kamataroパン
2012.01.25 Wednesday
あんぱん
パン焼成に業務用オーブンを使い始めてひと月…
ようやく慣れてきました（笑）
まるまるまるパン
作れるパンのレシピが増えそうです♪♪
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あんパン
2012.01.14 Saturday
kamataroのあんパンは、まるまるではないのです♪
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今年もありがとうございました
2011.12.29 Thursday
今年もたくさんのお客様にお越しいただき、誠に
ありがとうございました。
又、ご近所様を始めご理解いただいてささえて下さったたくさんの
方々。
あんそれいゆに関わって下さってご協力いただいた方々。
友人、家族、両親、兄弟…
本当に大勢の方々にささえられて、１年を営業する事が出来ました。
誠に有難うございました
これからも皆様に喜んで頂き、幸せになって頂けるアンソレイユで
ありますよう、努力して参りますので、よろしくお願い致します。
そして一言だけ…
大勢の方々にパンやランチをお召し上がりいただけて、本当に幸せな
一年でした。
しかし、少人数スタッフゆえランチの調理に時間がかかり、不本意ながら
おまたせしてしまう事があり、申し訳ございませんでした。
そのような状況でもお待ちいただいているお客様へは大変感謝致して
おります。
師であるドゥニ・リュッフェル氏の路線を踏襲しておりますゆえ、丁寧に、
クオリティの高い、何よりお客様によろこんで頂けるものをお出ししたい
と調理しておりますので、なにとぞご理解いただければ幸いでございます。
来年も研鑽努力して参りますので、よろしくお願い致します。
有難うございました。
雪の結晶のサブレ…miyuki店長に作ってもらいました（笑）
こんな事でも、お客様に喜んで頂きたいのです（店長に感謝♪）
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すずめの教え
2011.12.29 Thursday
あの大きな地震があった直後、追い打ちをかけるように降ってきた
大粒の雪を、途方に暮れながら窓際で眺めていました。
…寒々しさに気持ちが折れそうになりました…
少し白くなったあんそれガーデンを見おろすと、すずめ達がいつもと変わらず
パンをもらいにきていました。
「お前達は気楽だな〜、さっきは真っ先に飛び立って難を逃れたのに、
すぐにもと通りの生活ができて…」
そんな事をつぶやき、散乱したものを片付けながら２〜３回パンを
あげると、すぐに日が暮れてしまいました。
次の朝も変わらず、すずめ達はパンをもらいにきていました。
彼らも食べ物が少なくなるこの季節、ましてや地震で人間のおこぼれや
精米機周辺のこぼれ米もなくなるのが分かっていたのか、必死でした。
少し残っていた貴重なパンを、小さくちぎって与えました。
パンがなくなると、miyuki店長にもらったビスケットを小さく
砕いてあげました。
それでもすずめ達はあんそれガーデンに来てくれました。
春から繁殖の季節、真夏を過ぎて再び食べ物がなくなる季節が
来ても、相変わらずすずめ達はやってきました。
そんな彼らを見ていてある事に気付きました。
喧嘩しないんです。
食べているパンを持って行かれても、何事もなかったかのように
違うパンを探しているし（笑）
パンがなくなると、ガーデンの手すりに１列になって待っています。
ひよどりはぴーぴーうるさく騒いで催促するのですが、彼らは
いつまでも大人しく待っています（嬉）
朝一番でキッチンのロ−ルスクリーンを開けると、またまた手すりに
仲良く一列になって待っていたりします♪
も〜かわいくなってマシンガンのようにパンをばらまいてしまいます！
…少し話がそれましたが（笑）
「分け合えば余る、奪い合えばたりない」
震災のとき、そんな言葉が聞かれましたが、すずめ達はとっくにそんな
生き方をしていたのですね。
大きなトンビが小さなすずめを狙ってきた時も、団結して立ち向かって
撃退してしまう真の強さ。
そんな彼らの生き方を見習いたい、kamataroなのでした。
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クグロフ
2011.12.29 Thursday
クーゲル・ホッフ。
酵母を入れた生地で作るパンのお菓子。
発酵に丸１日かかります。
今年も、大切な人達のために焼きました。
たくさんの材料と、たっぷりの気持ちを込めて…
来年も、これからもよろしくお願いします♪
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ノエルのランチメニュー
2011.12.14 Wednesday
長い間放置していたのに、普通に更新しております（申し訳ございません…（笑）
さて、アンソレイユの１２月のランチと言えば”ボルシチ”
今年もノエルのランチメニューとして１６日から登場致します！
（写真は去年のイメージです…今年のはもう少しお待ち下さい）
もち豚のうま味が凝縮したスープに、たっぷり野菜をトッピング。
ビーツの赤色が、澄んだスープに鮮やかに広がります。
お肉を煮込んで、野菜を煮込んで、半日がかりのボルシチ。
期間限定、数量限定ですが、ぜひご賞味下さい。
そして、もう一つのノエルメニューは…
”自家製全粒粉プルマンのバジルチキン・タルティーヌ、
アーティーチョークソース添え”
（写真はもう少しお待ち下さい…（笑）
クロックムッシュは少しお休みして、ノエルらしくチキンの
タルティーヌ（オープンサンドをフランスではこう言います）
アーティーチョーク・ペーストとマヨネーズを合わせた
ソースをトーストしたプルマンに塗り、バジルソースにつけ込んだ
チキンを乗せました。
チキン、ソース、自家製プルマンのうま味が渾然一体となって
口一杯に広がります。
自家製プルマンは天然酵母、国産小麦、オリーブオイル使用。
カボチャのポタージュ付きです！
どちらのメニューも1,150yenでご提供させて頂きます。
お得なドリンク付きセットは1,360yenとなっております。
巣ごもりパフェもまだまだ大好評継続中です♪
皆様のご来店をお待ちいたしております。
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ページェント
2011.12.07 Wednesday
きれい♪
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シニフィアンシニフィエ��
2011.10.26 Wednesday
今日の志賀シェフのパン♪
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シニフィアンシニフィエ
2011.10.26 Wednesday
今日は今年二回目、志賀シェフのパンの講習会♪
埼玉県まで出張なう！
写真は講習会ランチ♪
シェフのパン、うまうま！
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しらかば細工
2011.10.12 Wednesday
今日はビヨルクさんでワークショップ。
とても楽しかった♪
編み編みもやってみたい…(時間が欲しい…(笑))
有り難うございました♪
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